オーナーシェフ 下沖 竜也
宮崎県北諸県郡三股町 出身
幼い頃から料理を作ることが好きでした。
自分が作った料理を「おいしい」と言ってもらえたときの喜びが、料理人としての原点です。
フランス料理の奥深さに魅了され、東京へ。
その後、都城の人気フレンチレストランにて研鑽を重ねました。
料理人歴18年。
心の中にずっとあったのは、
「いつか地元で、自分の理想の店を開きたい」という想い。
そして2025年、
都城市 にて Bistro large をオープン。
高級なイメージのあるフランス料理を、
もっと気軽に、もっと身近に。
料理を通して、
訪れる方が幸せな気持ちになれる時間を届けたい。
その想いを、一皿一皿に込めています。
2026年2月